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スポーツ選手の栄養＆メニューハンドブック |
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 著者 ： 橋本 玲子 本体価格 ： \1600（税別） 発行所 ： 女子栄養大学出版部 初版発行 ： 2004年4月20日 |
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| スポーツの現場で選手や監督、コーチ、トレーナーからよく聞かれる質問に対して、栄養面での対処方法を簡潔にまとめたガイドブック。モデル献立は、料理を作る人向けと、作らない人向けに分かれており、外食かコンビニで食事を揃える際のポイントについても詳しく触れている。また、海外遠征のときの食事計画やコンディションつくりなども、著者の体験をもとに、実践的な対策を紹介している。 | |
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フードサービス10の戦略―大競争時代を勝ち抜くための設計図 |
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| 編者 ： 茂木 信太郎 著者 ： 王 利彰、横川 潤、橋本 玲子、他 本体価格 ： \1800（税別） 発行所 ： 株式会社商業界初版発行 ： 1999年4月24日 |
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| フードサービスビジネスを取り巻く社会環境、市場条件、消費者ニーズなどあらゆる事項が様変わりしている今日、 21世紀のフードサービス業に不可欠な10の戦略課題を分かりやすく提案した本である。米国の起業家栄養士の活動や、日本との栄養士養成カリキュラムの違いなど、食のスペシャリストとして今後働いていくためのヒントが見つかるはず。 | |